FORMATION

Recyclage Hygiène alimentaire

Public visé : tous les professionnels manipulant des denrées alimentaires et souhaitant actualiser leurs connaissances pour garantir une hygiène optimale au sein de leur établissement.

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Durée : 1 jour / 7 heures de formation

Format : Présentiel, au sein de votre établissement

Effectif : Formation individuelle ou par groupe

Tarif : Sur devis, contactez-nous

Support fourni : Livret remix au stagiaire en fin de formation

Continuez à maîtriser les règles d’hygiène alimentaire

✅ Pourquoi suivre cette formation Recyclage Hygiène Alimentaire ?

L’hygiène alimentaire évolue régulièrement : nouvelles obligations, ajustements réglementaires, exigences sanitaires renforcées…

Cette mise à jour permet de :

  • Maintenir un niveau d’hygiène conforme aux normes en vigueur
  • Répondre aux attentes de la DDPP en cas de contrôle
  • Renforcer les réflexes liés à la sécurité alimentaire
  • Mettre à jour son système documentaire HACCP
  • Assurer un environnement de travail sécurisé et conforme

Recycler votre formation, pourquoi ?

✅ Objectifs de la formation :

  • Actualiser les compétences sur les risques alimentaires, les bonnes pratiques d’hygiène et les démarches d’amélioration continue
  • Garantir le respect de la méthode HACCP, intégrant les évolutions du Paquet Hygiène
  • Maintenir une hygiène irréprochable au sein de votre établissement, conformément à la réglementation

Formation sur 1 jour

Matin

  • Retour sur la démarche HACCP et son cadre réglementaire
  • Points sur les évolutions réglementaires récents
  • Rappel des points de vigilance et points critiques
  • Maîtrise des risques lors de la manipulation des denrées alimentaires
  • Rappel des enjeux de la maîtrise de l’hygiène
  • Respect du Guides des Bonnes Pratiques d’Hygiène (GBPH)
  • Revue des principes fondamentaux
  • Rappel des consignes de mise en place des bonnes pratiques d’hygiène

Après-midi

  • Vérification des procédures d’élaboration et de suivi du système documentaire
  • Revue complète du classeur d’hygiène pour en optimiser la lisibilité
  • Rappel du fonctionnement et de la mise à jour du système documentaire HACCP
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Modalités d’évaluation

Mises en situation sur site & évaluation continue en situation réelle

Les acquis sont vérifiés tout au long de la journée via des mises en pratique concrètes, Feed-back questions réponses tout au long de la formation

Quiz final avec une correction collective

Évaluation globale des connaissances suivie d’un retour pédagogique et d’un apport complémentaire

Moyens et méthodes pédagogiques

Quiz d’évaluation avant/après
Validation des attentes en début de formation
Méthode active et participative : apports théoriques, études de cas et mises en situation pratique en
atelier
Alternance de temps collectifs et accompagnement individuel

Chaque inscription commence par une étude du projet professionnel et un entretien dédié

Évaluation continue et correction collective

Indispensables pour valider l’entrée en formation

Attestation de formation conforme à la réglementation délivrée à l’issue de la formation

L’entrée en formation est définie selon le positionnement et le traitement administratif

Accès à la formation

Accompagnement personnalisé

Chaque inscription commence par une étude du projet professionnel et un entretien dédié

Dossier complet

Indispensable pour valider l’entrée en formation

Délais flexibles

L’entrée en formation est définie selon le positionnement et le traitement administratif du dossier

Lieu de la formation

Formation en présentiel uniquement

4 choses à savoir sur nos formations

Professionnels des métiers de bouche, nous vous proposons des formations sur mesure, adaptées à votre secteur d’activité et à vos objectifs.

Un guide auquel vous référer

Le guide des Bonnes Pratiques d’Hygiène n’est ni un document administratif, ni une obligation légale, il est toutefois recommandé. Son contenu est validé par les autorités sanitaires.

Des règles simples

Comprendre et maîtriser le respect des Bonnes Pratiques d’Hygiène :
– D’éviter les erreurs et de réduire ainsi le risque de contamination ou d’intoxication alimentaire.
– D’optimiser l’organisation du travail, car le guide détaille des pratiques claires et documentées.
– D’être prêt lors des inspections et d’éviter ainsi les sanctions.

La sécurité des consommateurs avant tout

Garantir la sécurité des aliments pour les consommateurs est un impératif pour tous les établissements du secteur alimentaire.

Des formations adaptées à votre secteur d’activité

CFD vous propose une formation adaptée à votre secteur d’activité :
– La restauration
– La boucherie
– La boulangerie
– La pâtisserie

Nous avions besoin d’un PMS clair et opérationnel pour structurer notre hygiène au quotidien. Grâce à la formation, nous avons construit un document sur-mesure, formé notre équipe et réalisé un audit interne. Résultat : un PMS parfaitement adapté à notre activité qui rassure nos clients et les contrôleurs.
SOPHIE D.Responsable qualité en cuisine centrale
★★★★★

Envie de faire passer votre entreprise à l’étape supérieure ?

Faites-nous part de vos besoins, nous vous accompagnons dans la mise en place d’un programme de formation personnalisé.

🤝​ Organisme à taille humaine
💡​ À l’écoute de vos besoins d’amélioration et d’acquisition de compétences.
✅​ Accompagnement dans la préparation de votre formation
📩​ Toutes les informations transmises en amont afin de faciliter le bon fonctionnement de la formation

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Un partenaire à vos côtés

CFD se veut être un partenaire engagé à vos côtés pour vous guider vers la réussite professionnelle.

CFD vous propose un accompagnement « à la carte » permettant de répondre à vos besoins spécifiques.

Afin de veiller à la bonne acquisition des savoirs et à leur application, mais également d’optimiser la mise en œuvre du plan d’actions, CFD vous accompagne post-formation.

Nos formations sont adaptables aux personnes en situation de handicap.

➡ Contactez-nous pour étudier ensemble les aménagements nécessaires.