FORMATION

Le respect du guide des BPH

Personnel manipulant des denrées alimentaires, gérants et responsables d’établissement alimentaire

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Durée : 1 journée / 7 heures de formation

Format : Présentiel, au sein de votre établissement

Effectif : Groupe de 6 personnes max

Tarif : Sur devis, contactez-nous

Maîtrisez les bonnes pratiques d’hygiène au sein de votre entreprise

✅ Pourquoi suivre cette formation ?

Respecter les règles d’hygiène, c’est protéger vos clients et votre activité. En une journée, formez-vous aux gestes essentiels pour garantir la sécurité alimentaire.

  • Conformité réglementaire immédiate
  • Moins de risques d’intoxications alimentaires
  • Meilleure gestion des contrôles officiels
  • Mise en confiance de vos clients
  • Équipe sensibilisée et opérationnelle

Préparez-vous sereinement aux contrôles sanitaires

✅ Objectifs de la formation :

  • Comprendre les réglementations en vigueur (dont CE 852/2004)
  • Maîtriser les bonnes pratiques d’hygiène au sein de votre entreprise
  • Savoir prévenir les contaminations alimentaires
  • Identifier les documents obligatoires
  • Réagir efficacement en cas de non-conformité
  • Gérer un contrôle sanitaire sans stress

Programme de la formation

Un programme concret, pensé pour le terrain

Hygiène alimentaire & obligations légales

  • Réglementations françaises et européennes
  • Responsabilités du personnel

Microbiologie appliquée

  • Contaminations : comment les éviter ?
  • Germes pathogènes : les reconnaître, les combattre
  • Conditions de développement des microbes

Hygiène au quotidien

  • Hygiène des mains et des vêtements
  • Nettoyage et désinfection des locaux
  • Maîtrise du froid, cuisson, congélation, sous-vide
  • Organisation du travail et stockage des matières premières
  • Rangement, transport et gestion des déchets

Contrôles officiels

  • Préparation et déroulement d’un contrôle
  • Réaction en cas de non-conformité
  • Mise en œuvre des mesures correctives
Réserver ma formation

Évaluation et certification

Mises en situation pour valider les acquis
Quiz final avec correction collective
Délivrance d’une attestation officielle mentionnant les objectifs atteints

Méthodes pédagogiques actives

Étude de cas réels
Simulations de situations concrètes
Quiz d’évaluation avant/après
Échange avec un formateur expert du terrain
Support de formation remis à chaque participant
Attestation de formation délivrée en fin de session

4 choses à savoir sur nos formations

Professionnels des métiers de bouche, nous vous proposons des formations sur mesure, adaptées à votre secteur d’activité et à vos objectifs.

Un guide auquel vous référer

Le guide des Bonnes Pratiques d’Hygiène n’est ni un document administratif, ni une obligation légale, il est toutefois recommandé. Son contenu est validé par les autorités sanitaires.

Des règles simples

Comprendre et maîtriser le respect des Bonnes Pratiques d’Hygiène :
– D’éviter les erreurs et de réduire ainsi le risque de contamination ou d’intoxication alimentaire.
– D’optimiser l’organisation du travail, car le guide détaille des pratiques claires et documentées.
– D’être prêt lors des inspections et d’éviter ainsi les sanctions.

La sécurité des consommateurs avant tout

Garantir la sécurité des aliments pour les consommateurs est un impératif pour tous les établissements du secteur alimentaire.

Des formations adaptées à votre secteur d’activité

CFD vous propose une formation adaptée à votre secteur d’activité :
– La restauration
– La boucherie
– La boulangerie
– La pâtisserie

En une journée, j’ai enfin compris ce que les contrôles sanitaires attendaient vraiment de nous. La formatrice a été claire, bienveillante et très concrète. On a passé en revue toutes les bonnes pratiques d’hygiène, avec des exemples réels de notre quotidien. Je me sens bien plus serein maintenant pour gérer un contrôle et mettre à jour nos procédures.
LucienChef de boucherie
★★★★★

Envie de faire passer votre entreprise à l’étape supérieure ?

Faites-nous part de vos besoins, nous vous accompagnons dans la mise en place d’un programme de formation personnalisé.

🤝​ Organisme à taille humaine
💡​ À l’écoute de vos besoins d’amélioration et d’acquisition de compétences.
✅​ Accompagnement dans la préparation de votre formation
📩​ Toutes les informations transmises en amont afin de faciliter le bon fonctionnement de la formation

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Un partenaire à vos côtés

CFD se veut être un partenaire engagé à vos côtés pour vous guider vers la réussite professionnelle.

CFD vous propose un accompagnement « à la carte » permettant de répondre à vos besoins spécifiques.

Afin de veiller à la bonne acquisition des savoirs et à leur application, mais également d’optimiser la mise en œuvre du plan d’actions, CFD vous accompagne post-formation.

Nos formations sont adaptables aux personnes en situation de handicap.

➡ Contactez-nous pour étudier ensemble les aménagements nécessaires.