FORMATION
Optimiser la vente de votre rayon Boucherie
1 jour de formation | 7 heures | Pas de Prérequis
Les objectifs de cette formation
Soyez serein au quotidien en respectant les réglementations.
Le respect des bonnes pratiques d’hygiène répond aux conditions strictes à appliquer en matière d’hygiène au sein de l’entreprise. Il s’agit d’une formation nécessaire au bon fonctionnement de l’activité.
- Le contexte réglementaire des Bonnes Pratiques d’Hygiène : les différents textes de référence dont les obligations du règlement européen (CE 852-2004) propre à l’hygiène.
- Les grands principes de la microbiologie : les risques de contamination et sources des dangers d’infection des denrées alimentaires.
- Les bonnes pratiques d’hygiène à maîtriser depuis la réception des matières premières jusqu’à la mise en vente des produits.
- L’utilisation du Guide de Bonnes Pratiques d’Hygiène et ses outils d’application.
- Le fonctionnement de la méthode HACCP et du plan de maîtrise sanitaire.
- Les contrôles officiels.
- Quizz de début et fin de formation.
- En début de formation, le formateur validera les attentes de chaque bénéficiaire pour une adaptation éventuelle.
- Apports théoriques, études de cas et simulations.
- Alternance de temps collectif et d’accompagnement individuel.
- Appréciation de la formation par un questionnaire.
- Évaluation de la formation : QCM permettant de revoir si nécessaire, certains points.
- Formation validée par une attestation
de formation.
- Tout au long de la formation, le formateur validera les connaissances par les mises en situation des stagiaires.
- Un quizz général viendra valider les connaissances sur les thèmes abordés dans le présent programme. La correction sera réalisée avec un apport de connaissances complémentaires à la fin de la session de formation.
- Une attestation de fin de formation reprendra l’ensemble des objectifs pédagogiques de la formation et sanctionnera l’acquisition des savoirs des participants.
- Une attestation de formation reprenant
l’ensemble des objectifs pédagogiques
sera délivrée à chaque participant à
l’issue de la formation.
4 choses à savoir sur nos formations
Professionnels des métiers de bouche, nous vous proposons des formations sur mesure, adaptées à votre secteur d’activité et à vos objectifs.
Un partenaire à vos côtés
CFD se veut être un partenaire engagé à vos côtés pour vous guider vers la réussite professionnelle.
CFD vous propose un accompagnement « à la carte » permettant de répondre à vos besoins spécifiques.
Afin de veiller à la bonne acquisition des savoirs et à leur application, mais également d’optimiser la mise en œuvre du plan d’actions, CFD vous accompagne post-formation.
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– Organisme à taille humaine
– à l’écoute de vos besoins d’amélioration et d’acquisition de compétences.
– Accompagnement dans la préparation de votre formation
– Toutes les informations transmises en amont afin de faciliter le bon fonctionnement de la formation
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