Formation

L’inventaire de votre rayon boucherie

Formation à l’attention des : Bouchers professionnels, Responsables de rayon, Chefs d’entreprise ou salariés du secteur

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Durée : 2 jours/ 14 heures de formation

Format : Présentiel, au sein de votre établissement

Effectif : Formation individuelle ou par groupe

Tarif : Sur devis, contactez-nous

Support fourni : Livret remis au stagiaire en fin de formation

Boostez la rentabilité de votre rayon grâce à une gestion optimisée des stocks

✅ Pourquoi suivre cette formation ?

  • Réduire les pertes et les invendus
  • Améliorer la rotation des produits (P.E.-P.S. ; DLC-DDM)
  • Déterminer les points clés pour réaliser un inventaire optimal

Maîtrisez les outils et méthodes clés pour piloter efficacement votre inventaire

✅ Ce que vous allez apprendre :

  • Définir les niveaux de stock (minimum, sécurité, alerte, maximum)
  • Comprendre les variations de stock et leur impact
  • Évaluer le rythme de consommation selon la saisonnalité
  • Élaborer et utiliser les fiches de rendement et de stock

Programme de la formation

JOUR 1
Les bases d’une bonne gestion de stock

  • Le rôle stratégique de l’inventaire physique
  • Analyse des niveaux de stock
  • Rotation et valorisation des produits
  • Étude de la clientèle et anticipation de la demande
  • Création des fiches de suivi personnalisées

JOUR 2
Passage à l’action

  • Réalisation d’un inventaire physique sur site
  • Suivi d’inventaire : méthodes et outils
  • Analyse des données récoltées
  • Lecture stratégique des fiches de rendement
  • Application des méthodes de valorisation des stocks
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Accès à la formation

Accompagnement personnalisé

Chaque inscription commence par une étude du projet professionnel et un entretien dédié

    Dossier complet et test de positonnement

    Indispensables pour valider l’entrée en formation

    Délais flexibles

    L’entrée en formation est définie selon le positionnement et le traitement administratif du dossier

    Prérequis

    Aucun

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    Moyens et méthodes pédagogiques

    Validation des attentes avant la formation

    Quiz d’évaluation au début de la formation /à l’issue de la formation

    Méthode active et participative : apports théoriques, études de cas et mises en situation pratique en
    atelier

    Alternance de temps collectifs et accompagnement individuel

    Feed-back questions réponses tout au long de la formation

    Modalités d’évaluation

    Mises en situation sur site & évaluation continue en situation réelle

    Les acquis sont vérifiés tout au long de la journée via des mises en pratique concrètes, Feed-back questions réponses tout au long de la formation

    Quiz final avec une correction collective

    Évaluation globale des connaissances suivie d’un retour pédagogique et d’un apport complémentaire

    À l’issue de la formation

    Une attestation de formation conforme à la réglementation est délivrée

    4 choses à savoir sur nos formations

    Professionnels des métiers de bouche, nous vous proposons des formations sur mesure, adaptées à votre secteur d’activité et à vos objectifs.

    Un guide auquel vous référer

    Le guide des Bonnes Pratiques d’Hygiène n’est ni un document administratif, ni une obligation légale, il est toutefois recommandé. Son contenu est validé par les autorités sanitaires.

    Des règles simples

    Comprendre et maîtriser le respect des Bonnes Pratiques d’Hygiène :
    – D’éviter les erreurs et de réduire ainsi le risque de contamination ou d’intoxication alimentaire.
    – D’optimiser l’organisation du travail, car le guide détaille des pratiques claires et documentées.
    – D’être prêt lors des inspections et d’éviter ainsi les sanctions.

    La sécurité des consommateurs avant tout

    Garantir la sécurité des aliments pour les consommateurs est un impératif pour tous les établissements du secteur alimentaire.

    Des formations adaptées à votre secteur d’activité

    CFD vous propose une formation adaptée à votre secteur d’activité :
    – La restauration
    – La boucherie
    – La boulangerie
    – La pâtisserie

    Grâce à cette formation, j’ai complètement revu la gestion de mon stock. On perd moins de marchandise et on commande plus intelligemment. En deux mois, j’ai constaté une vraie amélioration sur la rentabilité du rayon.
    MATHIS Boucher.
    ★★★★★

    Envie de faire passer votre entreprise à l’étape supérieure ?

    Faites-nous part de vos besoins, nous vous accompagnons dans la mise en place d’un programme de formation personnalisé.

    🤝​ Organisme à taille humaine
    💡​ À l’écoute de vos besoins d’amélioration et d’acquisition de compétences.
    ✅​ Accompagnement dans la préparation de votre formation
    📩​ Toutes les informations transmises en amont afin de faciliter le bon fonctionnement de la formation

    Votre demande

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    Un partenaire à vos côtés

    CFD se veut être un partenaire engagé à vos côtés pour vous guider vers la réussite professionnelle.

    CFD vous propose un accompagnement « à la carte » permettant de répondre à vos besoins spécifiques.

    Afin de veiller à la bonne acquisition des savoirs et à leur application, mais également d’optimiser la mise en œuvre du plan d’actions, CFD vous accompagne post-formation.

    Nos formations sont adaptables aux personnes en situation de handicap.

    ➡ Contactez-nous pour étudier ensemble les aménagements nécessaires.